scallops-saus

Coquilles met Mango – boter saus.

Ingrediënten:

Coquilles, mango, boter, peper, rode chilli en onze mosterd. (evt alfalfa kiemen)

 

Bereiden:

Snij de mango in kleine blokjes, zet ondertussen een klein saus pannetje op het vuur, smelt ongeveer 50gram boter in de pan. Voeg de mango toe en laat dit een minuutje pruttelen. Snij je chili in kleine stukjes, en voeg dit toe in de de pan. Voeg er naar smaak peper bij en voeg daarna de mosterd toe. Wacht tot het sausje je glazig aankijkt.

De coquilles gooi je in een gloeiend hete koekenpan, beetje boter in de pan maar zorg dat de boter niet verbrand. De coquilles hoeven maar één minuut per kant. Serveer de saus op een schaal en hier bovenop de coquilles. Garneer af met Alfalfa kiemen. Let’s go!