coquilles

Coquilles met Mosterd Saus

Ingrediënten:

Coquilles, groene asperge, boter, witte wijn en Nieuwe Mosterd #2 Zwart & Peper.

 

Bereiden:

Snij de onderkant van de asperge af, kook de asperges voor 5 minuten beetgaar. Verwarm een pan met een flinke klont boter op heet vuur, bak de coquilles voor 1 minuut op elke kant, schep de coquilles uit de pan en laat de boter erin zitten. Voeg een half glas witte wijn toe en een grote theelepel Nieuwe Mosterd, roer dit sausje nog 1 minuut door en serveer dit over de coquilles.