mango-salade

Mango & Paksoy Salade

Ingredienten:

Paksoy, mango, ijsbergsalade, cherrie tomaatjes,  komkommer, Nieuwe Mosterd #2 Zwart & Peper, peppadews, citroen en knoflook.

 

Bereiden:

Snij de mango in mooie blokjes, snij de paksoy in mooie plakken en gooi dit samen in een grote slakom. Voeg er naar eigen smaak ijsbergsla aan toe. Cherrie tomaatjes en komkommer erbij. Je kunt er altijd nog een uitje aan toevoegen of paprika als je dat lekker vindt. Het mooie van deze salade is de combinatie pittig en fris. Het zoete van de mango complementeert de frisheid van de paksoy en de dressing die we gaan maken van de mosterd gaat voor de pittige dreun zorgen.

Voor de dressing begin je met een handvol peppedews, snij ze in kleine blokjes en doe ze in een bakje. Voeg er twee eetlepels Zwart & peper aan toe. Voeg nog wat olie toe wat bij de peppadews zit en het sap van een citroentje. Als je de dressing nog pittiger wilt hebben stop er dan een paar teentjes rauwe knoflook bij.

Meng het geheel in een grote kom bij elkaar en de verrassing kan genuttigd worden.