Quinoa

Quinoa Zomer Salade

Ingrediënten:

200gr quinoa, 2el olijfolie, zout, 500ml water, 500gr kikkererwten, 1 chilipepertje, 1 komkommer, 50ml rode wijnazijn, 1el Nieuwe Mosterd #3, 1 verse limoen en zwarte peper.

 

Bereiden:

Spoel de quinoa schoon, verhit een pan met een eetlepel olijfolie. Als de olie heet is doe je de quinoa erbij, 5 minuutjes bakken tot de quinoa gaat shinen. Voeg het water toe en kook op hoog vuur voor 10 minuten, hierna laat je de pan nog 15 minuten op laag vuur droogkoken tot de vocht er compleet uit is. Fluff de quinoa een beetje op met een vork en gooi hem in een grote slabak.

De overige ingrediënten snij je zelf maar naar eigen voorkeur. Je kan natuurlijk ook paprika toevoegen of een venkel! Denk dat je nu wel snapt. Enjoy.